Der Umbau
Ein stattlicher Barockbau, neufrühbarocker Volutengiebel und Zwerchhaus, erbaut 1752. Georg Meier hatte Visionen und kaufte das denkmalgeschützte „Zahnsche Haus“ 2015 in der Borngasse 6 in Weyher. Die Räumlichkeiten im Obergeschoss nutzt er mit seiner Familie als Wohnraum. Doch mit dem Gewölbekeller, der bisher als Lagerfläche genutzt wurde, musste was passieren. Es war früh klar, dass das besondere Ambiente für eine Weinbar prädestiniert ist. Darum hieß es: ran an die Arbeit! Wie man sich denken kann galt es hier zuerst einige Hindernisse zu überwinden. Daher wurde Sebastian Metz von IDEENREICH Architektur ins Boot geholt um das Projekt umzusetzen und seine Expertise mit einzubringen.
Das Sandsteingemäuer zog permanent die Feuchtigkeit aus dem Erdreich, weshalb zuerst ein Elektrolysesystem zur umfangreichen Entfeuchtung eingesetzt werden musste. Erst dann konnte der Sicht-Estrich mit Fußbodenheizung verlegt werden. Als Blickfang im Eingangsbereich ließen wir eine massive Eichentheke mit Meier Logo einbauen und illuminierten diese zusätzlich mit fast 30 Pendelleuchten aus Rauchglas um sie perfekt in Szene zu setzen. Doch auch der Gewölbekeller und der obere Gastraum sollten eine Wohlfühlatmosphäre erhalten und zwar durch indirekte Beleuchtung und Downlights.
Philosophie
Ziel des Umbaus war es die historische Bausubstand so weit wie möglich zu erhalten und mit modernen und puren Elementen zu kombinieren. So wurden z.B. Waschbeton, Massivholz und roher Stahl verwendet und mit dem vorhandenen Sandstein in Einklang gebracht. Die Philosophie des Weingutes, die Weine so gut wie möglich ohne Zusätze herzustellen, also natürlich und unverfälscht, sollte sich auch in der Weinbar widerspiegeln. Diese Herausforderung hat unser Architekt Sebastian Metz bestens umgesetzt.
Die Eröffnung
Nach guten 12 Monaten Renovierungsarbeiten wurde die Weinbar im Rahmen unserer Jahrgangsverkostung am 31. August 2019 feierlich eröffnet. Alle mitwirkenden Handwerker, Freunde und Familie und natürlich unsere Kunden waren zahlreich anwesend um auf die neuen Räumlichkeiten anzustoßen.
Die Räumlichkeiten
Unsere Weinbar hat im Innenbereich Platz für ca. 60 Gäste, die auf 2 Etagen verteilt sind. Im Außenbereich gibt es bei gutem Wetter weitere Sitzmöglichkeiten für ca. 30 Gäste.